先煮粉，就放一半或者三分之一的粉就行，吃完绝对不饿，水烧开把粉放进去，煮6分钟，还有点儿硬芯的时候就捞出来，过凉水，然后放着先，这样粉才爽口好吃。
我用的雪平锅，煮好直接拿锅吃，把金针菇、豆芽、豆泡、鸡蛋白（蛋黄给我家狗狗加餐）放进去，把螺蛳粉除辣椒油外的配料都放进去煮，煮到金针菇软了，放粉进去，煮到粉没有硬芯，然后把生菜放进去稍微烫一下。
关火，放辣椒油和香葱，齐活儿，又解馋，又减脂，这满满一大锅，吃撑了，热量也不高。但是要注意，辣油尽量少放，不要喝汤，其实豆泡和炸腐竹也少放最好～其他的金针菇、豆芽、生菜可以敞开吃！
大概估了一下热量，可以看到哪些热量高，哪些低，所以就知道哪些可以多吃，哪些少吃了。