一招教你烤出漂亮裂口

作者： Julia阿茱

这个方法是我在蓝带学习甜点时，老师教的。当时学的是柠檬蛋糕。 在家里烤面包，毕竟没有好的设备。没有石板，没有蒸汽，往往烤出来的面包颜值不佳，我顿时想起了这个办法，那就是在滑刀的地方刷上一些油。油可以让裂口部分温度上升较慢，有如蒸气的效果，让面包烤制时，中间部分有空间爆裂开来，形成明显的裂口。

用料

• 欧式面团 1份
• 植物油 少许

一招教你烤出漂亮裂口的做法步骤

步骤 1

任何的欧式面团一份

步骤 2

如果用的是发酵篮，倒扣在烘焙纸上

步骤 3

划刀

步骤 4

在裂口刷油

步骤 5

入炉烘烤

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步骤 6

步骤 6

左边是没刷油，右边是刷油的效果。

步骤 7

是不是颜值好了许多？

菜谱创建时间：2023-05-02 00:04:29