在家做豆腐脑

作者： Tammy613

家附近没有好吃的豆腐脑，亲自动手给老妈做点豆腐脑.

用料

• 内酯豆腐 1盒
• 八角 1颗
• 花椒 1把
• 香叶 3片
• 洋葱 1/3
• 葱 两三片
• 姜 两片
• 桂皮 小片
• 盐，白胡椒，生抽 适量
• 鸡蛋 1个
• 香菜，小葱 适量
• 黄花菜 一把
• 香菇 三四颗
• 木耳 少许
• 淀粉 少许

在家做豆腐脑的做法步骤

步骤 1

临时决定所以家里材料不全，没有花子菜和木耳，香菜也没有，只有这些东西就用这些吧.

步骤 2

我用的是干香菇，提前温水泡发后切片，金针菇切两段，淀粉提前勾好.

步骤 3

接下来开始打卤了，倒油烧热至七八成热以此下入八角,花椒，香叶，煸炒几下后再把生剩下的洋葱，姜，葱段都下到油里煸炒，直至炒出香味后倒入说生抽，待生抽爆香后加入水开始熬.

步骤 4

熬五六分钟后料的味道都熬出来了就把香料用漏勺捞出来.

步骤 5

捞出来的香料热扔掉就可以.

步骤 6

嫩豆腐提前在蒸锅或微波炉里加热五分钟，然后一片一片的乘到碗里.

步骤 7

步骤 8

同时把卤子里加入水淀粉，白胡椒，盐，木耳，花子菜，金针菇，香菇继续煮五分钟，最后打入鸡蛋花，要细细的淋到锅里. 出锅前倒一点香油.

步骤 9

把熬好的卤子入分别用勺舀入蒸好的热内豆腐里.

步骤 10

再撒点香菜和小葱就可以开吃了，家里没有香菜就只有小葱了. 下次再做个完整版的.

菜谱创建时间：2023-05-01 14:21:53