牛奶➕淡奶油，搅拌加热到冒小气泡，关火。把蛋黄➕糖搅拌后，待牛奶变温热（10分钟），把蛋黄倒入牛奶后搅拌，并且过筛。
上下火190度，水浴法，中层15分钟，中上层3分钟后转中层12分钟。（我中途放了一点白砂糖，但好像融化不算很明显，可以不放）也可以一直保持中层30分钟。