很难不爱肥肠仔

作者： Keq

用料

• 肥肠 700克
• 清洗用料
• 白酒 4勺
• 淀粉（生粉） 4勺
• 盐 4勺
• 焯水用料
• 花椒 20克
• 葱 1小把
• 料酒 20克
• 卤水用料
• 八角 2个
• 香叶 3片
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 冰糖 少许
• 盐 适量
• 水 适量
• 爆炒用料
• 干葱头（洋葱） 适量
• 姜片 蒜片 适量
• 葱段 小把
• 生抽 适量

很难不爱肥肠仔的做法步骤

步骤 1

1、带上手套🧤，准备一个盆放入 肥肠、1勺白酒、1勺淀粉、1勺盐，揉搓一分钟，过清水！ 此步骤将肥肠正反面进行各两次。 肥肠反面的油脂，淋巴要清理干净哦！

步骤 2

2、清洗到清澈明亮就可以啦！

步骤 3

3、将清洗好肥肠放入锅中，放入适量水、花椒、葱、料酒。大火煮开，不用盖锅盖！煮开后中小火煮5分钟！捞出过清水！就肥肥白白的啦！

步骤 4

4、开始卤制，因为家里只有香叶八角了，就随便做吧，味道也还可以！热锅放油，炒糖色，加适量水，加入生抽、老抽，八角、香叶，放入肥肠。大火煮开后小火焖煮25分钟。放凉切段！👆 有时间的可以浸泡两个小时后再切！更入味哦！

步骤 5

5、先准备好配菜，热油将红葱头、姜片、蒜片炒香，放入肥肠，大火炒1分钟左右，煸出香味油脂。

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步骤 6

步骤 6

6、加入少许生抽（因为卤过有底味了）加入葱段，大火煸炒20秒左右即可出锅啦！

步骤 7

7、出锅啦！原图无滤镜、自己洗的肥肠，一定要多吃几块呀！😊

很难不爱肥肠仔的小贴士

菜谱记录自己存档使用 好多图片没拍到！仔细看文字哦！ 只要熬过清洗的过程 其他步骤应该都是小意思啦😏

菜谱创建时间：2023-04-30 22:02:58