打两个鸡蛋，加盐，加水打散。然后加入面粉，搅成面糊，最后放入葱花。面糊不要太稠，否则不好摊开。
平底锅烧热，涂上薄薄的油。油里面除了花生油之外，还加了一点香油，增加香气。
把面糊舀进锅里，快速用刮板摊开。
一面大概煎两分钟，翻面再煎一分钟，就可以出锅了。 出锅后，可以夹点配菜或调料，味道更好。