准备食材：丝瓜+鸡蛋+鸡杂(鸡肝1个+鸡肫1个+鸡心1个+鸡血2块)+姜葱蒜+枸杞。 把丝瓜削皮，切成滚刀块，撒入食盐少许搅匀；鸡杂用食盐搓洗干净切成片(鸡血蒸熟切片)；姜蒜切成片。
锅热油，敲入鸡蛋煎香盛出，待用。 锅留底油，放入姜蒜片爆香；加入鸡杂爆炒，锅边炝入米酒一圈； 倒入煎好的鸡蛋+鸡血+丝瓜翻炒均匀； 加入清水大火烧开，盖上锅盖转中小火，焖煮至丝瓜软熟(约2分钟)； 调味：食盐适量+白胡椒粉少许，搅拌均匀，撒入枸杞和葱花即可。