烫面法粗粮火腿包： 1、高筋面粉100克加1克盐，8克白砂糖，开水95克，拌均匀后放凉备用（也可以提前一天准备好放在冰箱里） 2、高筋面粉500克，麦6克片100克，糖30克（实际上没什么甜味，如果喜欢甜一点可以加到50克），盐6克，水365克，酵母（我用的新鲜酵母20克，如果是酵母粉就6克）做好的烫种都加进去揉成面团，然后加40克黄油揉出厚一点的手套膜（因为有粗粮，揉太过会断层）。 3、面团揉好以后进行第一次发酵，发酵我锅里水烧热至不烫手的温度，然后盆用保鲜膜封住，放水里盖上锅盖，大概40分钟就发好了 4、发至两倍大的面团取出轻按压排气后分成均匀大小，滾圆后松弛20分钟 5、松弛面团的时候切300克肠，半根量的玉米粒烫熟，加入一些马苏里拉芝士或者其他芝士（量的话随意），拌匀后备用 6、面团按扁擀成牛舌状，包上馅料，进行二发，发好后轻按面团不塌陷有会弹就发好了，或者你看着变大了就行，发好的面团割两刀，通过漏网撒上面粉，185度上下火15分钟（我是分成了15个小团子，如果你团子大，就多烤2-3分钟）