巧克力梦龙慕斯

作者： 宇宙超人林大炮ovo

做法超级简单的巧克力脑袋日记 🤭

用料

• 黑巧克力 245克
• 吉利丁片 2片 10g
• 淡奶油 250g
• 细砂糖 100g
• 牛奶 250g
• 黄油 40克
• 椰子油 20克
• 坚果碎 20克
• 奥利奥碎 （奥利奥去掉夹心） 80g
• 6寸戚风磨具（活底） 1只

巧克力梦龙慕斯的做法步骤

步骤 1

先准备好所有材料～这里我用的是％76黑巧克力，喜欢吃苦的可以用％100

步骤 2

隔水融化40克黄油，导入奥利奥碎，搅拌均匀，放在戚风磨具里。

步骤 3

用勺子或者其他的东西压紧实。接着请看步骤15，这里漏发了一步。

步骤 4

接下来做慕斯糊，先把白糖放进牛奶里，一定要先加热牛奶后加热巧克力哦！不然容易水油分离。小火慢慢加热。

步骤 5

一直搅拌到巧克力融化

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步骤 6

步骤 6

最后搅拌出来是非常丝滑的巧克力浆。

步骤 7

加入10h提前泡好的吉利丁，不影响成型效果最好用纸把吉利丁的水擦干净。

步骤 8

搅拌均匀后混合打发好的250g奶油，继续搅拌均匀。

步骤 9

把气泡震一震，带面上平整放冰箱冷藏4个小时。

步骤 10

冰箱冷藏好的慕斯糊，我这里缺了一点，是保鲜膜掉下去了，不然很完美的，哼！

步骤 11

接下来做脆皮，黑巧克力45g➕20g椰子油隔水融化，搅拌至丝滑。倒入20g花生碎或者坚果碎。

步骤 12

淋到之前的慕斯糊里，整理一下弄平整。

步骤 13

冰箱冷藏20分钟，让脆皮凝固，放上喜欢的水果装饰品。

步骤 14

还等什么呢！开炫吧 ❤️

步骤 15

打发奶油至酸奶状。

步骤 16

整理的时候还挺治愈 ❤️

巧克力梦龙慕斯的小贴士

注意所有用具模具是无油无水的状态 。

菜谱创建时间：2023-04-29 17:55:41