湖南农家一碗香

作者： 听闻冖

用料

• 鸡蛋
• 猪肉（首选五花肉，其他也可以）
• 线椒或螺丝椒
• 豆豉
• 大蒜
• 小米辣
• 酱油
• 蚝油
• 老抽（可放可不放）
• 白糖
• 姜 一小片

湖南农家一碗香的做法步骤

步骤 1

第一步先准备好配料，忘记拍图就省略了，小米辣和线椒切竖斜条（参考步骤4成品的样子），大蒜豆豉和小米辣 姜片放在一起备用。

步骤 2

第二部油热下油打入三个鸡蛋，翻炒定型后出锅。

步骤 3

第三步不用洗锅，直接放入线椒煸炒两分钟，然后给线椒放一点盐（用量根据自己放的辣椒来）继续翻炒一分钟盛出。

步骤 4

少许油，油热下五花肉煸炒，炒出油脂，大蒜小米辣豆豉姜片，翻炒出香味，放入少量生抽酱油（有些酱油的盐味淡的要补一点盐，不然肉没有盐味）和老抽继续翻炒二十秒左右，放一点点白糖提鲜，把鸡蛋和线椒一起放进来翻炒均匀即可出锅。

步骤 5

有些喜欢豆豉味更浓的可以把三分之一或者一半的豆豉捏碎，一半完整 。可根据自己喜好调整。

菜谱创建时间：2023-04-29 13:54:30