油烧热
鱼煎至两面焦黄，得用不粘锅
葱姜丢进去弄到油里煎一下
加入水没过鱼，烧开
放生抽 老抽 料酒 盐大火烧，注意推一下铲子，翻动一下底下容易糊，十分钟后放糖（奶奶说先盐后糖）
火稍微调小一点，中火再烧15分钟出锅。总共用时25分钟，不包括处理鱼的时间，这些奶奶都弄好了，我只要掌勺。