芝士条面包

作者： 思雨的小厨房

制作： 1.打面7/8筋+黄油：9成筋出缸 2.打完面松弛40分钟、面团分割75克一个，卷成俊形/松弛20分钟左右 3.取出松弛好的面团整形成均匀（里面撒芝士，的长条形 4.最后醒发温度30-35℃/湿度75-80℃（醒发40分钟） 5.装饰：沙拉酱挤S形和芝士碎入炉烘烤上下火210、180℃蒸汽1秒：烤15-20分钟，烤14分钟需要吊炉 注意：芝士碎提前解冻（香葱碎提前切成岁末，用温油泡软/出炉后刷少量葱油：油需要加热60℃冲入葱碎中）

用料

• 高筋粉 500克
• 盐 6克
• 酵母 7克
• 水 350-370克
• 鸡蛋 50克
• 砂糖 50克
• 黄油 40克
• 麦芽糖 3克
• 老面 70克
• 辅料：
• 芝士碎 10克
• 沙拉酱 10克
• 卡仕达酱 10克
• 香葱碎 1克
• 芝士片 0.5

芝士条面包的做法步骤

步骤 1

步骤 2

步骤 3

步骤 4

步骤 5

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步骤 6

步骤 6

步骤 7

菜谱创建时间：2023-04-29 05:15:25