鱼洗净，切掉鱼鳍鱼尾，从鱼尾下手，片开鱼，改刀，洗净
第一次腌制:葱姜胡椒粉料酒啤酒盐腌制8min后洗净 第二次腌制: 腌鱼料腌制（我喜欢吃万州的）
炸鱼 表面多来点淀粉，油热下鱼，定型再翻面
起锅烧油，姜片，干辣椒，喜欢的蔬菜炒至断生，装入烤盘，再放上鱼
起锅烧油，姜蒜，炒鱼料（万州）炒香 洋葱青红椒，啤酒，清水，烧开后浇到鱼上边。
放干辣椒，花椒粒，泼热油 撒上白芝麻，花生米，葱花香菜即可。