先做小猪的盖被，因为它要发酵1小时左右。把盖被的材料混合均匀揉成团，盖上保鲜膜，发酵1小时左右，气温高的话30多分钟也行。
排骨冷水下锅，放入料酒，姜片，大火煮沸，煮3-5分钟就行。煮完捞出温水洗净晾干。(我一般也不怎么洗）另外准备烧一些开水，一会儿用。
提前准备好葱姜蒜，蒜可放可不放，干料有花椒，大料，桂皮，香叶和干辣椒。
炒糖色，小火慢慢等待冰糖融化，你也可以用没有水的铲子搅拌，加快融化。
糖色炒好后，加入排骨，翻炒上色，再加入葱姜蒜和干料。翻炒均匀，香料炒出味道。
加生抽
加老抽
加耗油
加料酒
加一勺豆瓣酱。也可以把上述调料在小碗和匀后一起加到排骨里。我为了少洗碗，就一个个直接加了。
加入开水或热水淹没排骨。
等排骨炖30分钟以后，就可以开始做小猪的被子了。把面团擀成圆形，在上面涂一层食用油，撒一点盐。按照图示，切一刀，从一边卷起来。卷成卷后，把长卷两头向中间折，按压成一个团。再擀成一个大饼。
做好饼后，把喜欢吃的菜洗净切好，我这里加的土豆和四季豆，土豆切成滚刀块，四季豆切成段。把菜和排骨翻炒均匀，我在这里还加了几只虾虾。舀一勺汤汁出来，把饼盖上，再往饼上浇一些刚才舀出来的汤汁。盖上盖，再炖15-20分钟。
最后加点香菜，不爱吃也可以不加。我喜欢我加了。
就当晚饭了。没空p图了。就这样吧，拜拜！