洋葱一分为四，铺满烤盘底部。撒一些百里香碎。
蒜压成泥状或切末。小碗里混合蒜末➕辣椒粉➕红糖➕百里香➕橄榄油，混合均匀，抹在猪肉上。抹后再浇上橄榄油。入冰箱冷藏过夜。
烤箱预热140度/285F，烤5.5小时。
调酱：蛋黄酱➕盐➕黑胡椒➕蜂蜜➕墨西哥辣酱(chipotle)➕芥末酱。搅拌均匀，和猪肉汉堡特别配。