泡血水，差不多半天，2个小时换一次水。 冷水下锅焯水，加白酒，打浮沫。
烧一锅热水，放黄豆酱甜面酱黄豆酱油盐糖八角香叶桂皮生姜一把小葱，调汤味，尝一下，合适了，把汤和骨头放入高压锅，标准排骨模式，半个小时后提示完成，不要开盖，闷在锅里，让骨头入味。