草莓去蒂洗干净后沥干水份，切成小丁，加入细砂糖拌匀均匀，放冰箱静置2小时。
将草莓倒入锅内，加入冰糖，大火烧开后转小火慢慢熬，并不停的用锅铲搅拌防止粘底。
煮到有些粘稠时加入柠檬汁，直到浓稠时关火。 柠檬的籽注意别掉进去，否则发苦。
煮好的草莓酱趁热装入消过毒的玻璃瓶中，倒置隔绝空气，放凉后入冰箱冷藏。