准备材料： 鱼洗净沥水，加盐腌制一会； 蒜切碎； 姜切丝； 小米椒斜刀切； 葱，芹菜/香菜切段。
起锅烧油，下葱姜蒜小米椒爆香，再放鱼煎一会，加入适量清水，再依次加入豆酱鱼露和盐，焖煮几分钟至鱼熟透后撒上葱段芹菜或香菜即可。