一次发酵面包（超软）

作者： 超懒超爱吃

来自糖小鱼的方子，记录下

用料

• 波兰种
• 新良面包粉 50克
• 水 50克
• 安琪酵母 1克
• 主面团
• 新良面包粉 350克
• 白糖 60克
• 全蛋 50克
• 黄油 40克
• 安琪酵母 4克
• 盐 4克
• 奶粉 20克
• 水 130克
• 用液体奶直接150克不需要另外加水和奶粉

一次发酵面包（超软）的做法步骤

步骤 1

提前一晚做好波兰种，发至两倍大，冰箱冷藏

步骤 2

主面团材料除黄油外加波兰种放厨师机揉至出粗膜后，加黄油揉至手套膜

步骤 3

和好面后直接分团，35克一个，共21个

步骤 4

放碗水放烤箱，用发酵功能发两倍大，刷蛋液 ，撒椰蓉（鸡蛋25克，植物油25克，糖15克，蜂蜜10克） 中下层烤上火180度，下火165度，20分钟，根据需要加盖锡纸，出锅前3分钟再刷一次蛋液！

菜谱创建时间：2023-04-25 20:47:13