溏心蛋鲜牛肉米粉

作者： 1顿操作猛如虎

做了N遍这个鲜牛肉米粉，百吃不腻。 牛肉很嫩，汤很鲜美，太喜欢吃了。 原料简单，健康，快手，易做。 以下菜谱是一人份的，材料大家想吃多少放多少，随心情，嘻嘻

用料

• 牛肉 100克
• 米粉 一个
• 生菜（或者其他喜欢吃的青菜） 一小颗
• 葱（不爱吃可以不放） 两颗
• 小香芹（不爱吃可以不放） 两颗
• 已杀菌可生食的鸡蛋 一个
• 油 一点点
• 黑胡椒粉 一点点
• 盐 适量（根据自己口味放）
• 酱油 半勺（吃饭的勺子）
• 淀粉 一勺（调料勺）

溏心蛋鲜牛肉米粉的做法步骤

步骤 1

以上是我的配料

步骤 2

牛肉，切断纹理那样子切，有多薄切多薄。然后加多点淀粉，搅拌均匀后加酱油和一点点水搅拌均匀，腌制15分钟。

步骤 3

牛肉配小香芹就很好吃的，但是没有买到小香芹，所以用了香菜和葱，切碎备用。

步骤 4

生菜洗净备用，大家放自己爱吃的又容易熟的青菜就可以了。

步骤 5

米粉冷水下锅➕一点点油，大火煮3分钟

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步骤 6

步骤 6

加入生菜，搅拌均匀后把粉和青菜撇一边去。准备放鸡蛋和牛肉。 生菜本来就可以生吃而且一烫就熟。如果大家用别的青菜，要等青菜熟了才能放鸡蛋和牛肉哦。 如果不吃溏心蛋，也可以青菜和鸡蛋一起煮，保证两样同时熟。或者青菜熟了后，加入鸡蛋再搅成蛋花也是可以的。 大家喜欢怎么吃就怎么煮。

步骤 7

敲个鸡蛋下去，不要动，煮至蛋白变白色，在远离鸡蛋的位置腾个地方出来放牛肉➕葱➕小香芹，快速搅拌牛肉五六秒钟。关火。放适量盐和撒上黑胡椒粉。 牛肉一定不能煮太久，会硬，我一般都是下牛肉后搅拌一下就关火了，汤很烫，会继续把牛肉烫熟的。

步骤 8

煮完了，好鲜甜的牛肉粉。

步骤 9

太喜欢吃溏心蛋了。

步骤 10

吃得很干净，汤都喝光了🥰

菜谱创建时间：2023-04-25 19:45:08