先用盐和几滴油泡一泡水里，让花蛤出泥沙，再洗净，锅热什么都不放，第一步放花蛤闷出开口，收入盘中。第二步锅里放油，辣椒生姜蒜，倒入开口花蛤，爆炒2分钟加温水煮5分钟，加鱼露耗油收盘开吃。 青菜直接加油爆炒一分钟加盐装盘