两个大土豆，削皮。切成大块。 放入锅中，加冷水。大火烧开后，转小火煮5分钟左右。外表煮散，内部还硬，就可以了。 沥干后倒入料理盆，加入12g橄榄油，8g牛油。搅拌均匀，撒入2g盐。再搅拌均匀。
热锅，加入5g橄榄油。放入土豆，1200w，一面煎4分钟，再翻面。外皮煎酥脆为止。 可再放入空气炸锅，炸5分钟