中种酵母全麦贝果

作者： 花灼烁

给自己做过的面包留个纪念，下次可以复刻。

用料

• 高筋面粉 256克
• 全麦粉 64克
• 糖 16克
• 盐 5.8克
• 水 96克
• 豆浆 77克
• 中种酵母 64克

中种酵母全麦贝果的做法步骤

步骤 1

步骤 2

步骤 3

步骤 4

步骤 5

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步骤 6

步骤 6

步骤 7

步骤 8

我这次做了8个，用了食谱中两倍量的食材。分两次和面，一次太多了，和不好。这个方子无需机器打面，手揉足够了，也不会特别粘手；放食品袋冷藏发酵拿出后也不会粘袋子，很顺利的扒出来了。

菜谱创建时间：2023-04-25 14:28:41