白切鸡

作者： lululotus

粤式美食好久没有吃这道菜了，今天决定尝试一下。

用料

• 三黄鸡 半只
• 姜 5片
• 葱 1根
• 盐 适量一勺
• 料酒 200毫升
• 八角 1-2个
• 生抽 5勺

白切鸡的做法步骤

步骤 1

洗干净材料

步骤 2

锅内加入葱姜八角废水煮开，煮开到沸腾

步骤 3

把鸡放进去，15秒拿出来。放入冷水盆，重复三次

步骤 4

再次烧开至水沸腾后，把整只鸡放进去，调小火。就是放进去后水不再沸腾的状态煮六分钟。

步骤 5

第七分钟盖上盖子焖一分钟，然后关火。关火后不要开盖，继续闷20分钟。

步骤 6

接下来就可以调制蘸料了，我是用的生抽和白灼汁加点香油。可以依据个人的爱好放入葱姜，家里有小朋友的，不放也很美味。

步骤 7

鸡拿出来以后就可以把它放在盘子里放置待凉或者是用冰水凉一下。然后切盘就可以了

白切鸡的小贴士

不贪煮久会老

菜谱创建时间：2023-04-25 10:32:15