成功率极高的蓝莓溶豆

作者： 小小vge

别的溶豆实验成功了，开始实验蓝莓的，按照以往经验，一次成功，娃说她能吃一百个，笑晕我

用料

• 奶粉 20克
• 玉米淀粉 7克
• 柠檬汁 十来滴
• 蛋白 2个
• 蓝莓 20颗左右
• 白糖 6克

成功率极高的蓝莓溶豆的做法步骤

步骤 1

蓝莓洗干净，加少量水熬制浓稠，用铲子扒拉一下印子缓慢消失的状态，加奶粉搅拌至浓稠如图状

步骤 2

蛋白加糖和柠檬汁打发至临近干性发泡，加入玉米淀粉，整理打发至多个小尖勾状态（干性发泡），少量蛋白加入蓝莓拌匀，再倒入蛋白霜翻拌均匀，铲出不掉下去（如果掉下去或者流体挤出来不成型，代表蛋白没有打发到位）

步骤 3

100度预热烤箱，开始挤溶豆

步骤 4

100度60分钟出炉完美，烤完颜色变重了

菜谱创建时间：2023-04-25 09:34:56