【古食谱】洋葱汤

作者： 咕咕吃什么

日剧【À Table！~跟着古代食谱学做菜】第六集中的美食，自炊备用食谱。 开头先感谢三角字幕组。 感兴趣的可以去看全集。 菜谱扒自官方insta，个人翻译小失误请谅解。 本集食谱故事来源：法国文学家——维克多·雨果。

用料

• 白洋葱 400g(2个)
• 牛五花肉 200g
• 黄油 15g
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 低筋面粉 15g
• 鸡高汤 1.2L
• 红葡萄酒 30ml

【古食谱】洋葱汤的做法步骤

步骤 1

食材准备如图。

步骤 2

白洋葱切细丝；牛肉切一口大小。

步骤 3

锅中倒入黄油炒融化，然后倒入白洋葱丝中火炒，变软后加入盐和胡椒粉。

步骤 4

炒到白洋葱变茶色，撒入低筋面粉，混合均匀。

步骤 5

加入鸡高汤和牛肉，小火煮10分钟。 （鸡高汤偷懒可以用高汤块制作）

步骤 6

边煮边撇去浮沫。然后倒入红酒，用盐和胡椒粉再调调味。

步骤 7

原文レシピ参考。 point： 如果想做正宗的鸡高汤，可以在锅里放入鸡高汤块、胡萝卜、洋葱、大葱、西芹、大蒜、香草束、丁香、百里香、香叶、盐、胡椒和足量水。煮至水量蒸发至一半即可。

菜谱创建时间：2023-04-24 18:03:31