先炒酱料：锅里油加热，放大葱、蒜末、鲜辣椒、干辣椒、花椒爆香。 然后放蚝油、甜面酱、酱油、孜然粉、辣椒粉，翻炒一下，加少许水熬煮两三分钟。 关火，盛起备用。（直接买干锅料包也行，我吃不惯那个味所有自己炒酱料）
金针菇、莲藕、莴笋切片焯水备用，花甲先烫熟，虾、鱿鱼、蟹柳跟蒜头一起下锅爆香。
把全部东西倒进锅里，把炒好的酱汁/或者料包倒进去翻炒。
这时可以拿另外一个锅，把煮好的面捞出来垫底，然后把炒好的所有东西倒上去。这样面吸收了汤汁会特别好吃。 出锅撒点芝麻、葱花就行了。