奶香馒头二发

作者： 桂桂桂桂桂桂圆

用料

• 面粉 500克
• 白糖 30克
• 牛奶或水 270毫升
• 酵母 5克
• 炼乳 10克
• 盐 2克

奶香馒头二发的做法步骤

步骤 1

材料放进盆里 揉成光滑的面团 放到盆里进烤箱32度发酵至两倍大 戳孔不回缩 有蜂窝状组织（盐和糖不可以和酵母直接接触会杀死酵母 需要用面粉隔开）

步骤 2

发酵至两倍大后拿出排气 并用手掌心揉面 揉一下换一个方向 揉成一团后分成一个80克的面团 揉成团后放在一边盖保鲜膜静置20分钟松弛

步骤 3

取一个面团 按平后用掌心揉面 揉一下转一下 揉至表面光滑 团成团放至烤盘 用保鲜膜盖住

步骤 4

全部团好之后盖保鲜膜进烤箱发酵35-38度发酵20-50分钟 主要看发酵程度 轻按不回弹 拿起来感觉像有空气一样 就可以上锅蒸了 我是蒸烤箱蒸的 一百度20分钟

步骤 5

菜谱创建时间：2023-04-24 07:02:29