生姜切片，辣椒切段，大蒜子去皮。
土鸡剁成块，不要太小，为家里小孩砍了鸡腿。
热锅凉油，炸鸡腿、鸡爪。炸到外焦就出锅备用。
鸡块下锅，中火炒干水分。
鸡肉炒至微黄，加入炸好的鸡腿、鸡爪，放入姜片、桂皮、香叶继续炒制。
炒出香味后放入辣椒、大蒜子。加入三勺生抽、一勺老抽，一勺耗油，中火翻炒上色。
加入米酒。
烧开后改小火焖烧半小时，期间翻几次，水份干后小火再翻炒一分钟，撒入芝麻、胡椒粉即可出锅。
简简单单就得到一道下酒下饭都没问题的大菜。