剁椒鱼头

作者： 敏敏食光

朋友送来了一个大鱼头，用来煮汤喝感觉太浪费了，那就来做个剁椒鱼头吧，身为一名湖南人，虽然吃不了辣，但是自己做的这个剁椒鱼头都被夸好吃，广东的朋友也说不辣，而且这个汤汁拌面条简直太好吃😋了

用料

• 鱼头 半兄
• 小葱 几根
• 姜 几片
• 蒸鱼豉油 一勺
• 蚝油 二勺
• 料酒 少量
• 大蒜 几瓣
• 油 适量
• 盐 1克

剁椒鱼头的做法步骤

步骤 1

鱼头清洗干净，加入姜片，葱段，小量的盐，二勺料酒腌制半小时左右

步骤 2

准备3克左右的糖，加入糖是调和下剁椒的咸，我是超市买的那种瓶装剁椒，一般这种剁椒为了保存时间更长，都会偏咸，如果实在太咸可以冲洗一下再用

步骤 3

二勺蚝油

步骤 4

一勺生抽，调成汁

步骤 5

锅中倒入油，加入蒜末炒香

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步骤 6

步骤 6

倒入剁椒(如果能吃辣可以多放点)和刚调成的酱汁，一起翻炒

步骤 7

将炒好的剁椒铺放在鱼头上，放入烧开水的锅中蒸7分钟即可

步骤 8

撒入葱花，锅中烧热油浇入蒸好的鱼头即可

菜谱创建时间：2023-04-22 22:01:23