夏日椰丝小方

作者： 陈小厨私房菜

椰丝小方, 看名字就挺雅致的, 夏天来了, 是不是需要来一口糯糯的清凉. 怕胖或自律的小姐姐, 完全不用担心, 绝对低糖低脂健康又美味, 看用料就知道啦. 今日居家看书喝茶, 一时兴起, 于是就有了这部作品, 添加了一些小创意, 还是很惊喜的. 游子伙伴们, 快来尝试一下吧! 如果不喜欢椰丝/椰蓉, 完全可以改良为抹茶或可可, 做成抹茶小方或可可小方, 也会很惊艳! 注: 图片没有经过任何美化, 只是添加了个人logo.

用料

• 牛奶 250毫升
• 椰蓉 适量
• 玉米淀粉 50克
• 红心火龙果 半个

夏日椰丝小方的做法步骤

步骤 1

准备食材: 所需要的食材非常简单, 没有特别要求. 新鲜牛奶或其他品牌的牛奶都可以, 我用椰蓉代替了椰丝, 当然有椰丝就更好了. 淀粉的话, 选用普通的玉米淀粉就ok. 火龙果半个就够了.

步骤 2

火龙果榨汁. 切半个火龙果, 约100g, 由于火龙果水分充足, 不要额外加水, 直接榨汁即可. 这里特别说明下, 我用的是红心火龙果, 富含花青素(抗氧化), 果糖代替白砂糖, 色彩鲜亮. 当然也可以采用其他水果替代, 看个人口味啦.

步骤 3

准备混合食材, 大概这个比例就行.

步骤 4

所有食材放入可加热的小奶锅.

步骤 5

用勺子轻轻搅拌, 混合均匀.

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步骤 6

步骤 6

注意: 这里可自行添加喜欢的配料. 我这里加了薄荷, 口感会更清凉. 如果你喜欢酸酸甜甜的, 可加入果脯碎粒(记得切碎).

步骤 7

开小火, 均匀缓慢的搅拌, 不要停, 一定要小火低档. 绝对不需要煮沸.

步骤 8

持续搅拌, 大概加热了6分多钟吧, 就会出现要结块变浓稠的迹象, 到这种程度就立即关火.

步骤 9

关火后继续搅拌几下, 就是图中这种状态.

步骤 10

准备一个方形的小盒子(最好是玻璃的), 当然也可以像我这样, 简易找一个透明的方形小盒子, 底下铺一层椰蓉.

步骤 11

将步骤9中搅拌好的糊糊倒入方盒中, 用勺子简单铺平. 放入冰箱冷藏2个小时左右.

步骤 12

2个小时后, 从冰箱取出. 已成为果冻一样的块块啦. 在案板(我在案板上铺了一层面包纸)上撒一层椰蓉, 倒出.

步骤 13

切块, 自由发挥了. QQ弹的, 也不粘刀, 切成什么形状都可以.

步骤 14

切好的小方块均匀的沾上椰蓉

步骤 15

椰蓉小方出炉啦, 颜值是不是还可以, 口感也不错哟

夏日椰丝小方的小贴士

tip1: 如果喜欢甜的, 可适量加糖, 我做的这一款虽然加了火龙果, 但也是不甜的. tip2: 本配方的比例无严格要求, 250ml的牛奶配约50g的玉米淀粉. 火龙果榨汁因为没有额外加水, 所以是很浓稠的, 丰富作品口感. tip3: 在开火之前, 一定要把所有配料在小奶锅里混合搅拌均匀. tip4: 步骤6可自由创意加料, 可加糖, 加果脯(记得切碎), 如果像我一样加薄荷, 记得在倒入方盒之前把薄荷取出. tip5: 加热时, 切记一定要小火. 如果没有奶锅, 在电磁炉或燃气灶加热, 一定要小心火候, 切记要小火, 不停的搅拌. 淀粉和牛奶加热的时候, 很快就凝结了, 也就几分钟的时间. tip6: 本配方是超级简约版, 火龙果的加入提高了作品的颜值, 可自行调换其他水果, 也可以不加水果. tip7: 步骤11, 可以稍微冷凉一些再倒入盒子, 避免放入冰箱有水汽, 影响不大啦. tip8: 如果不喜欢椰蓉, 也可以调换成抹茶粉或可可粉, 都是不错的替代, 那就是抹茶小方或可可小方了. Anyway, 这个作品自由发挥的空间很大, 而且真的是超级简单零失败.

菜谱创建时间：2023-04-22 21:21:41