1、排骨浸泡出血水。 2、排骨冷水下锅，放料酒姜片焯水。捞出。 3、三颗冰糖熬成糖色。下排骨炒上色，放生抽、老抽、耗油、桂皮、香叶、八角、花椒、姜蒜碎，放开水，撇清泡沫，倒入砂锅，中小火煮半小时，放土豆，煮半小时，收汁，放葱花，出锅。 4、