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朗姆葡萄黄油夹心饼干

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配方可做出7个

用料

朗姆葡萄黄油夹心饼干的做法步骤

步骤 1

奶锅中放入水和白糖,开中火加热。糖完全融化后,一直烧到糖水冒泡。

步骤 2

倒入葡萄干和朗姆酒,混合均匀,煮1分钟后即可关火。

步骤 3

把葡萄干和朗姆酒倒入碗中,盖上保鲜膜,腌渍6小时。

步骤 4

黄油室温软化后加入全部糖粉、盐,刮刀按压搅匀至看不到糖粉。

步骤 5

中速打发黄油至膨胀发白,打发1.5-2分钟。

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步骤 6
步骤 6

打发好的黄油加入蛋黄液,打蛋器低速混合均匀。

步骤 7

低筋面粉过筛,分两次加入低筋面粉,按压混合成一个均匀的面团。

步骤 8

面团拿出放入板上,搓长后擀回来,3-5次揉成光滑的面团。

步骤 9

包上保鲜膜,放入冷冻室松弛20分钟。

步骤 10

巧克力切碎后隔热水融化。

步骤 11

黄油电动打蛋器低速打至均匀顺滑,呈羽毛状,颜色发白。

步骤 12

分两次倒入融化后的巧克力,用打蛋器搅拌均匀。

步骤 13

刮刀把壁上的黄油刮下混合好,放入冷藏室。

步骤 14

饼干体松弛好后,拿出按压揉匀。

步骤 15

上面垫油纸把面饼擀成厚薄均匀的大面片,厚度4-5mm。冰箱冷冻松弛5分钟。

步骤 16

冰箱冷冻松弛5分钟后模具印出形状。

步骤 17

上下火150度,20分钟,烤完焖5分钟。

步骤 18

把黄油巧克力馅料从冷藏取出,搅拌顺滑,葡萄干沥干水分。

步骤 19

馅料放入裱花嘴,“Z”字形挤在两片饼干上,中间铺上提子干,合并。

步骤 20

成品,密封冷藏保存。

菜谱创建时间:2023-04-22 16:38:25
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