b站搬运砂糖黄油面包

作者： 十六只有六画

高筋面粉260克 （或中筋面粉270克） 室温牛奶150克 鸡蛋一个（留一勺15克刷表面） 白糖30克 盐3克 酵母3克 无盐黄油30克 表面： 无盐黄油8克*4条 白糖 烘烤： 烤箱预热15分钟 185°C 26分钟 Tips: *鸡蛋带壳65克，不带壳蛋液55克，留下15克刷表面，实际使用蛋液大约40克。 （40克蛋液也可以用35克牛奶替换） *手揉面团大约10分钟

用料

• 高筋面粉 260克
• 牛奶 150克
• 鸡蛋 1个
• 细砂糖 30克
• 酵母 3克
• 黄油 30克
• 盐 3克

b站搬运砂糖黄油面包的做法步骤

步骤 1

1、一个鸡蛋打散 留下15克蛋液后面使用

步骤 2

2、牛奶150g、酵母3g、糖30g混匀

步骤 3

3、高筋面粉260g分两次加入搅匀，盐3g，手揉匀

步骤 4

4、黄油30g一起揉匀，30度发酵60min

步骤 5

5、面团分4份，捏包子手法 揉圆，四个同理

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步骤 6

步骤 6

6、盖袋子松弛20min

步骤 7

7、一层一层向内翻折 捏成饺子形状

步骤 8

8、最后揉成长椭圆形

步骤 9

9、盖上30度，60min

步骤 10

10、表面刷鸡蛋液

步骤 11

11、食用油刷剪刀，剪刀从中间开口

步骤 12

12、黄油放开口处，8g/份，表面撒糖

步骤 13

13、烤

菜谱创建时间：2023-04-22 15:14:58