Biangbiang面

作者： Mumulala

用料

• 中筋面粉 500克
• 盐 5克
• 凉水 250克
• 辣椒面 2勺
• 肉丝 10克
• 小唐菜 3棵
• 番茄 2个
• 蒜蓉 6粒
• 葱 2根
• 陈醋 3勺
• 蒸鱼豉油 2勺

Biangbiang面的做法步骤

步骤 1

1. 面粉加盐加一半水慢慢揉面，不需要用完250g水，直至成团醒面20分钟再揉5分钟，再醒20分钟再揉至光滑 2.把面擀成面片，刷油再醒40分钟以上 3.煮面：烧开水，拉面，直接下面，每次3-4根，煮3分钟至面浮起，加半碗凉水至面再次煮滚便可捞起total4-5分钟 4.面放陈醋和豉油，辣椒面，蒜蓉，葱花，泼热油，放烫好的青菜，肉臊子，番茄

步骤 2

拉面

步骤 3

食谱

菜谱创建时间：2023-04-22 14:30:57