肉馅内放入白胡椒、葱姜少许，一个鸡蛋，搅匀。
四个鸡蛋煮熟，包皮备用。
油菜、胡萝卜用开水烫一下，捞出备用。
起锅烧油，放入肉馅团的丸子，每个丸子里面包一个鸡蛋。
炸好放入蒸锅，大火蒸20分钟后摆盘，汁水淋在菜上即可。