酥得掉渣的豆沙酥饼

作者： 芦氏

家里因为有糯米粉，所以有了红豆沙，做了驴打滚，多余的红豆沙，成就了豆沙酥饼。

用料

• 水油皮
• 普通面粉 240克
• 糖 30克
• 温水 110克
• 猪油 70克
• 油酥：
• 面粉 140克
• 猪油 70克
• 红豆沙 约200克

酥得掉渣的豆沙酥饼的做法步骤

步骤 1

普通面粉，糖 水活成光滑的面团 ，自然松驰盖好放干。（水油皮）

步骤 2

猪大油和白面活好，做成酥皮备用。

步骤 3

豆沙均匀分成15份。

步骤 4

水油皮和油酥均匀分成15份

步骤 5

水油皮擀开成四周薄中间厚的圆皮把酥皮包住，压扁。

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步骤 6

步骤 6

把饼坯擀成牛舌状卷起，再次从第一个起擀开重新卷成如图状。

步骤 7

用筷子从中间压一下，两边从中间并拢，压扁擀开。

步骤 8

把豆沙包入，用手虎口并拢，面团收口压扁。

步骤 9

面团上刷蛋黄液，洒芝麻。

步骤 10

预热好的烤箱160度35分。豆沙酥饼酥脆可口，比买的还好吃。

酥得掉渣的豆沙酥饼的小贴士

每做一个要马上用保鲜膜盖好，才能保证后续饼子能顺利收口 ，否则水份流失，会增加难度，只有细心认真地做好每一步，才会达到你要的效果。 相信自己，你能行！

菜谱创建时间：2023-04-21 21:04:51