鸡胸肉煮熟晾凉撕成丝，黄瓜切丝，金针菇撕开煮熟，码盘。
大蒜拍扁剁成蒜末。
小碗放入盐、白糖，生抽，蚝油，加少量饮用水搅拌化开。
锅中热油，放入花椒粒爆香。用胡麻油最香。
碗中调料汁倒在菜上面，蒜蓉、白芝麻、辣椒粉集中放在最上面。锅中花椒热油浇在上面。迅速倒陈醋。
拌匀。不喜欢花椒粒可在上一步浇油后挑出。
1.生抽和蚝油较咸，盐不需要太多。 2.醋要陈醋，白醋之类应该比较怪，没试过。 3.爱吃辣多放辣椒粉，我家孩子不太吃，放得少。4.有香菜和胡萝卜丝更好。