鱼香茄龙

作者： 雲滟

搬运自微博 懒饭APP 的视频~ 1.茄子用筷子夹住，正切花刀，翻面45度斜切花刀 2.普通面粉、土豆淀粉、盐、水、大豆油调成面糊，茄子均匀挂上面糊 3.油温烧至6成热，下锅炸40秒捞出，油温升高后复炸20秒 4.葱花姜末炒香后加入肉末炒至变色，放入豆瓣酱炒出红油，加鸡精、砂糖、醋、和水淀粉小火熬至浓稠，再放入茄子翻炒即可

用料

• #面糊
• 普通面粉 50克
• 土豆淀粉 60克
• 盐 1小勺
• 水 100mL
• 大豆油 10mL
• #调料
• 豆瓣酱 一大勺
• 鸡精 2克
• 醋 5克
• 糖 10克
• 清水 30mL
• 水淀粉 20克
• #其他
• 茄子 一个
• 肉沫 适量
• 葱蒜 各5克

鱼香茄龙的做法步骤

步骤 1

用筷子夹住，正切花刀

步骤 2

翻面45°斜切花刀

步骤 3

步骤 4

步骤 5

搅拌均匀

展开全部

步骤 6

步骤 6

步骤 7

步骤 8

油温烧至6成热，下锅炸40秒捞出

步骤 9

油温升高后复炸20秒

步骤 10

葱花姜末炒香后加入肉末炒至变色

步骤 11

放入豆瓣酱炒出红油

步骤 12

步骤 13

步骤 14

加鸡精、砂糖、醋、和水淀粉小火熬至浓稠

步骤 15

菜谱创建时间：2023-04-21 20:08:52