团长要吃酱焖牛肉

作者： 团长家的呱嗒厨

趁变天儿，补补。除了多等一天，实在是简单省事好吃。

用料

• 牛肋条

团长要吃酱焖牛肉的做法步骤

步骤 1

秤了四斤牛肋条，一半收着下次炖窝骨筋，这一半清炖出来。 整块不切，加两汤匙料酒，一茶匙花椒，一片香叶，泡四十分钟血水。中途抓揉多几下。 泡好后凉水下锅，水宽点。大火烧开后打沫，五六分钟吧。 葱段、姜片、花椒、山奈、山楂片、料酒适量，烧开小火90分钟。

步骤 2

晾凉，压一宿。用个小点的饭盒盖严或者保鲜膜包紧。 第二天拿出来，切三角截面的厚片，半斤多就够一顿。这次切了一斤。

步骤 3

热锅凉油，油热后下大料葱姜，改小火煸香，三汤匙黄豆酱，基本上咸口甜口都够了。炒出油，加三手勺牛肉原汤，烧开小火七八分钟。 篦出调料不要，下牛肉，小火五分钟，一勺锅边醋，大火收汁一分钟。愿意勾芡就勾个薄芡。

菜谱创建时间：2023-04-21 19:11:36