香葱芝士火腿面包

作者： 步爷

因为家里娃比较喜欢吃，做一盘的话不够吃，所以都是翻倍做，如果要跟做就减半，纯做记录。

用料

• #汤种部分：
• 高筋面粉 40克
• 水 200克
• #面团部分：
• 高筋面粉 800克
• 鲜酵母 30克
• 细砂糖 60克
• 牛奶 300克
• 盐 5克
• 全蛋液 80克
• 黄油 60克
• 火腿肠 16根
• 番茄酱 适量
• 沙拉酱 适量
• 马苏里拉 适量
• 葱花 适量

香葱芝士火腿面包的做法步骤

步骤 1

先做汤种，水和面粉用手动打蛋器搅拌至无颗粒，小火加热，边加热边搅拌到65度左右离火，放凉备用。

步骤 2

高粉、糖、盐、牛奶、酵母、放凉的汤种倒入厨师机

步骤 3

鸡蛋两个搅散取80克，剩下的留着刷发酵好的面团

步骤 4

厨师机5档搅打5分钟加入软化黄油，三档搅打一分钟，调到5档继续5分钟，面团倒在案板上滚圆盖盖醒30分钟。

步骤 5

分割16个面团，每个70克（剩下的面团准备做披萨😁),盖上保鲜膜醒15分钟。

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步骤 6

步骤 6

擀成椭圆形放进船型纸模，放发酵箱38度30分钟

步骤 7

三十分钟后刷蛋液，把烤肠摁进面团

步骤 8

挤上沙拉酱番茄酱撒上芝士碎香葱碎

步骤 9

风炉165度25分钟

菜谱创建时间：2023-04-21 16:25:20