黑芝麻千层糕（木薯粉版）

作者： 司徒一家人

之前我大姐吃过别人做的黑芝麻千层糕，说好吃，一直叫我做，所以就有了我的处女作→黑芝麻千层糕。（之前做过紫薯味，原味，桂花味都好吃😋） 我个人不喜欢用马蹄粉，用过洲星牌的也觉得没有生粉做出来的好吃。马蹄粉做出来的口感是有些Q弹，但最多的就是脆口的感觉，但是用生粉做出来的口感是非常Q弹的 （温馨提示：我这个用量只适合用生粉做哦）下面所提到的生粉就是木薯粉👌

用料

• 黑芝麻部分：
• 生粉（市场卖的散装生粉） 300克
• 白糖 570克
• 黑芝麻 130克
• 清水（用来打芝麻糊的） 600ml
• 白色部分：
• 生粉 265克
• 椰浆 大半罐
• 牛奶（纯牛奶） 225克
• 水（也可以用等量牛奶或者椰浆代替） 150克
• 黑芝麻部分：
• 清水（用来搅拌生粉） 300克

黑芝麻千层糕（木薯粉版）的做法步骤

步骤 1

首先将130克黑芝麻炒一下，做出来会更香😋

步骤 2

然后➕600ml的水，用破壁机打成芝麻糊，过滤拿的芝麻汁备用（如果打出来的芝麻糊比较浓稠，可以➕水）这个配方我需要用300克芝麻汁

步骤 3

把过滤好的芝麻汁➕570克白糖小🔥煮到糖完全融化即可。黑芝麻部分用到的生粉，提前用300克水先搅拌好，最后把煮好的芝麻水趁热慢慢倒入生粉水里，搅拌好再过滤一下，黑芝麻部分就做好了👌

步骤 4

白色部分：265克的生粉加入半罐椰浆，225克牛奶搅拌均匀，然后150克水烧开，趁热倒入生粉水里搅拌均匀，再过滤一下就做好了👌

步骤 5

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步骤 6

步骤 6

盘子➕点油涂抹一下，方便拿出来的时候不粘。水开了之后再开始一层一层蒸，第一层跟最后一层都是黑芝麻，蒸的时候一定要记得每蒸一层都先把生粉水搅拌一下再倒入盘里蒸。白色部分一样。

步骤 7

步骤 8

完美出锅☺️

步骤 9

用生粉做出来的，非常软乎Q弹🤗

步骤 10

真正的千层，15层，层次分明😎

步骤 11

来个动态图呀😊 （这是我第二次做的，白色部分没有➕一点水，很香😋）

步骤 12

甜度适中，个人口味，如果觉得过甜或者不甜的，下次做可以适量增减。这个配方我做出来很多嘴刁的人都喜欢吃哈哈哈😀，如果有不明白的可以评论区问😊

菜谱创建时间：2023-04-20 23:05:20