青团

作者： 瀛姐小厨

到美国已有5年没吃到艾叶饼了。甚是想念妈妈做的艾叶饼。妈妈做的艾饼艾叶不用剁太碎，剁后用红糖水煮过的艾叶不会有苦涩的味道。 个人认为有艾叶碎的艾饼吃起来才有嚼劲，红糖水煮过的艾叶不但没有苦涩味而且还保留着浓郁的艾草味。 今天我做了两种馅，1种是白糖馅，1种是红糖馅。我个人喜欢红糖馅的，喜欢他那红糖特别的甜味。我还把艾饼做成艾叶团。而且馅里还加入了自己熬的猪油。吃完后真的口齿留香👍 都说美食讲究色香味形俱全！但如果形和味作选择的话，我会选味排第一☝️

用料

• 新鲜艾草 700克左右
• 红糖（煮水用） 200克
• 糯米粉 500克
• 猪油 45克左右
• 白糖馅👇
• 花生碎 70克
• 黑芝麻粉 40克
• 白糖 40克
• 猪油 适量
• 红糖馅👇
• 红糖 50克
• 花生碎 70克
• 黑芝麻粉 40克
• 猪油 适量

青团的做法步骤

步骤 1

艾草清洗干净

步骤 2

水开后加入2克苏打粉和2克盐，然后放入艾草煮3分钟左右捞出。

步骤 3

放凉水中浸泡几分钟，捞出挤一下水份不要挤太干。

步骤 4

把艾叶剁碎。

步骤 5

我没有剁太碎，喜欢吃有点艾叶的感觉。

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步骤 6

步骤 6

放入200克的红糖200克水煮至糖融化

步骤 7

放入剁碎的艾叶翻炒均匀，煮2-3；分钟左右。然后加入糯米粉拌匀然后加入45克猪油揉成面团。

步骤 8

揉好的艾叶面团，

步骤 9

拌好的白糖馅。

步骤 10

把面团分成40克1份，取一份揉成圆形压扁，放入馅慢慢收口包住馅。

步骤 11

包好馅的艾叶团用保鲜膜封住，以免裂开。

步骤 12

水开后蒸18-20分钟关火。

步骤 13

取出放凉即可食用。

步骤 14

红糖馅的跟上面做一样，只需把白糖换成红糖即可。

步骤 15

请忽略外表，但绝对是你想要的味道👍

菜谱创建时间：2023-04-20 20:50:20