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不长肉肉的软胖子波兰种全麦吐司

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作者: 仙女的默默
夏天快来了,又到了小仙女减肥的日子啦。新买的河套全麦100,撸一个全麦吐司试试水。☺️

用料

不长肉肉的软胖子波兰种全麦吐司的做法步骤

步骤 1

波兰种搅拌至无干粉密封室温发酵2小时后放冰箱冷藏过夜

步骤 2

主面团除黄油外和波兰种一起放厨师机打面,出厚膜加黄油,打出薄膜后出缸进行第一次发酵(时间大概1小时,状态为戳洞不回缩不塌陷)

步骤 3

方子为两个450g吐司模具量

步骤 4

发酵好后分割成六个面团,大概180g左右一个,盖保鲜膜松弛15分钟

步骤 5

这一步忘了拍图了,网上找了一张🥹松弛好的面团擀长拍掉大气泡卷起来。继续松弛10分钟。

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步骤 6
步骤 6

第二次擀牛舌状卷起,放入吐司模具。

步骤 7

烤箱放一碗热水进行二发。大概1小时,发到九分满喷水撒燕麦片。烤箱预热上下180℃。

步骤 8

烘烤10分钟后加盖锡纸防止上色过深,一共烤35分钟。

步骤 9

出炉震一下晾至手温就可以打包啦,直接撕着吃或者做三明治都很美味

菜谱创建时间:2023-04-20 16:37:07
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