先准备食材：五花肉切薄片；干香菇用净水泡发2个小时；青蒜切段；香菜切段；小米辣椒切末；蚝油和泰式甜辣酱都准备好。
热锅冷油，放入五花肉片炒香变色，会发觉五花肉的油脂会出来。
把泡好的干香菇挤干，翻炒均匀。
放入蚝油，翻炒均匀，倒入泡香菇的水和米酒，再撒上白胡椒粉。
大火煮开，因为蚝油的原因，等收汁到有泡泡出来，放入青蒜段和小米辣椒放入，拌炒均匀，不要时间很长，然后淋上香油，关火出锅。
装盘后放上香菜，可以在盘边放少许泰式甜辣酱，蘸着吃咸鲜口加上了酸甜味，非常的好吃哦。
1.干香菇泡好后最好挤干水份，这样会炒起来比较香。 2.要使用香菇水先用水清洗下香菇然后再重新用水浸泡。 3.蚝油自带勾芡的效果。 4.炒青蒜的时间不宜长，让青蒜还保持清脆的口感。