芒果慕斯蛋糕🍰

作者： 今天脸又圆了哇

此配方适用于6寸模具，如果要做8寸，所有用量翻倍即可～

用料

• 🍪消化饼干 200g
• 🧈无盐黄油 45g
• 🥭芒果泥 230g
• 🍥吉利丁片 15g
• 🍼淡奶油 250g
• 🍬糖粉 35g

芒果慕斯蛋糕🍰的做法步骤

步骤 1

消化饼干压碎，加入隔水融化的黄油，搅拌均匀

步骤 2

模具底部铺一张油纸，倒入饼干碎铺平

步骤 3

压实饼干碎

步骤 4

将芒果肉放入榨汁杯中榨成芒果泥，分成两份，一份200g，一份30g

步骤 5

将10g吉利丁片放入冷水中泡软

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步骤 6

步骤 6

250g淡奶油中加入35g糖粉

步骤 7

用打蛋器中速打发至五六分发（微微有纹路）

步骤 8

将200g芒果泥加入小奶锅中，加入泡软的吉利丁片

步骤 9

小火加热搅拌至吉利丁片完全融化

步骤 10

将加热后的芒果泥加入打发好的奶油里

步骤 11

搅拌均匀

步骤 12

将慕斯糊倒入模具的一半，放上芒果果粒

步骤 13

倒入另一半慕斯糊，轻轻晃平表面，放入冰箱冷藏一小时以上

步骤 14

5g吉利丁片放入冷水中泡软，30g芒果果泥中加入30g开水，放入泡软的吉利丁片

步骤 15

搅拌至吉利丁片融化

步骤 16

取出冷藏好的蛋糕，倒入芒果镜面，轻轻摇晃一下使镜面更均匀，放入冰箱冷藏4小时以上

步骤 17

脱模之后根据自己的喜好装饰一下

步骤 18

分装好吃的时候更方便～

菜谱创建时间：2023-04-20 07:48:14