胖哥俩肉蟹煲完全复刻

作者： 宋霁

集合了几个菜单的精华和评论区的建议，做出的肉蟹煲可以说实现了100％还原，没来得及拍照，自己留个单子以后用。

用料

• 虾
• 鸡爪
• 年糕
• 鸡翅

胖哥俩肉蟹煲完全复刻的做法步骤

步骤 1

鸡爪8个和鸡翅8个焯水，撇去浮沫，加香叶4片、桂皮一个、花椒2个、姜片5片、料酒若干，慢炖30分钟至软糯

步骤 2

锅内多加油，下蒜末（三个蒜瓣）、姜片3片、干辣椒若干，小火炒出香味

步骤 3

加郫县豆瓣酱一勺炒香 然后加甜面酱半勺、鲍汁半勺、生抽一勺、老抽半勺、番茄酱半勺、白胡椒若干

步骤 4

加入虾翻炒，压一压虾头，不要浪费了虾头里的虾油

步骤 5

加入已经炖软糯的鸡翅鸡爪翻炒均匀，加适量水和冰糖，炖至入味，收汁，出锅

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步骤 6

步骤 6

步骤 7

菜谱创建时间：2023-04-19 12:51:14