柚子皮片薄片，尽量不要留柚子的白瓤，煮的过程中会产生苦味。
片完薄片的柚子皮切丝，并加入一小勺食盐用手抓拌（这一步是为了抓出柚子皮的苦涩味道）。抓好的柚子皮丝用清水投洗3-4遍 一遍投洗一遍抓挤柚子皮 这一步非常重要，柚子茶苦不苦就看这一步了！
起锅烧水500毫升，加入218克冰糖，我买的忘了拍了，就是一包的量。等冰糖融化放入柚子皮煮沸。
煮沸后加入剥好的柚子肉一起煮（一定要把薄膜去干净）
柚子皮柚子肉一起煮，中途我加了一整个柠檬汁继续煮
煮了大概五十分钟开始冒小泡 柚子肉和皮开始逐渐糖化 颜色慢慢变深个这个时候还不要着急，这个时候可以加入第二个柠檬汁等待果酱颜色从金色转变为焦糖色。
待知道果酱开始变粘稠，颜色变成深焦糖色就可以关火了。
待冷却后装入密封的瓶子或罐子，我家这个是之前吃完黄桃罐头留下来的管子 这次刚好用上了。
快来感受一杯果肉超多的柚子茶吧~喜欢蜂蜜的可以加蜂蜜，我不想太甜所以没加蜂蜜。