提前一晚准备酵头，室温发酵12小时左右。
混合均匀主面团所有成分，室温发酵至1.5倍大（最好），我25度下发了5小时等不及了就直接后续操作了。
在发酵过程中可以准备馅料，混合均匀即可；取发酵完的面团整形成长方形，留边收口，均匀涂抹肉桂红糖，再撒上核桃碎。
卷起面团，冷冻20分钟定型。
分割入模，室温发酵。
发至缓慢回弹，我发了3个小时。
烤箱上下管180度18分钟，烤完立即脱模。
大概这样婶儿。
再来一张切面图。