卤鸭脖去皮，斩成长4cm的段;洋葱切成小块;黄瓜切成条。
锅置火上，放熟菜油烧至150℃，放入卤鸭脖炸至酥香时捞出。
锅置火上，放火锅红油烧至120℃，放入葱段、姜片、洋葸块、蒜米炒香。入豆鼓、干辣椒节、花椒、卤鸭脖炒至香气四溢时下香辣酱炒香，入黄瓜条炒断生，加入食盐、鸡精、味精、芝麻油炒匀后出锅，撒入熟芝麻、香酥花生碎即成。